Bozen
1908 entschlossen sich 30 Bauern zur Gründung einer Weinbaugenossenschaft im Luftkurort Gries. 18 Weinbauern rund um den St. Magdalena-Hügel gründeten 1930 ebenso eine Genossenschaft. Beide hatten das Ziel, die lokalen und autochthonen Weine besser zu vermarkten. Heute besteht die Winzergenossenschaft aus 224 Mitgliedern und einem gemeinsamen Fokus: Vielfalt, Leidenschaft, Genuss. Eine große Familie, die sich rund um Bozen für unsere gewachsene Kulturlandschaft engagiert und denen Qualität wichtiger ist als Quantität. Das ist die Kellerei Bozen. Die Weinbauern der Cantina Bolzano achten auf naturnahe Bearbeitung und nachhaltige Bewirtschaftung im Weinberg Böden und Rebstöcke schonend zu behandeln, ist ihnen ein wichtiges Anliegen.
Blauburger DOC Classic 2022 0,75 l*
Anbaugebiet: Südtirol; Hügellagen am Ritten und in Oberleitach auf 500 bis 750 Metern ü.d.MRebsorte: 100 % Pinot Nero Farbe: Sattes Rubinrot. Duft: Fruchtig und blumig, nach roten Kirschen, Himbeeren, Pflaumen und Veilchen mit einem leichten würzigen Lakritzton. Geschmack: Vollmundig, fruchtbetont, samtig, mittelkräftig mit leichter Gerbstoffstruktur. Serviervorschlag: Besonders zu Rindfleisch, Lamm, Wildgeflügel wie Ente oder Fasan, zu reifem Käse.Temperatur: 16 - 18 °C Alc.: 13,5 % Ausbau: Holzfass Gesamtsäure: 5.90 g/l Restzucker: 3.00 g/l pH: k.A.
Cabernet DOC Classic 2022 0,75 l*
Anbaugebiet: Südtirol; Böden in der Talsohle rund um die Stadt Bozen und im EtschtalRebsorte: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Farbe: Dunkles Rubinrot. Duft: Fruchtig nach schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren; feine Würzaromen. Geschmack: Kräftiger, intensiver, aber dennoch eleganter Wein, mit feiner Gerbstofftextur. Serviervorschlag: Passt zu kräftigen Speisen mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, insbesondere aber zu Wild und Lamm sowie zu pikantem Käse.Temperatur: 16 - 18 °C Alc.: 14,0 % Ausbau: Holzfass Gesamtsäure: 5.30 g/l Restzucker: 2.90 g/l pH: k.A.
Chardonnay Kleinstein DOC Selection 2022 0,75 l** - (4/18)
Anbaugebiet: Südtirol; Steilhänge des Weinguts Kleinstein in Signat am Ritten oberhalb Bozens, 550 Meter ü.d.M.Rebsorte: 100 % Chardonnay Farbe: Funkelndes Strohgelb mit goldgelben Reflexen. Duft: Exotische Noten, wie Ananas, Mango und Honigmelone, leichter Maracujaton sowie Noten von Banane- und Vanille. Geschmack: Elegant und frisch, mit gut eingebundener Säure und einer schönen mineralischen Note. Serviervorschlag: Als Aperitif, zu Fisch, Vorspeisen und vegetarischen Gerichten.Temperatur: 10 - 12 °C Alc.: 13,5 % Ausbau: Edelstahltank und zum Teil in Barrique. Gesamtsäure: 6.20 g/l Restzucker: 2.50 g/l pH: k.A.
Gewürztraminer Ceslar DOC Selection 2022 0,75 l** - (4/18)
Anbaugebiet: Südtirol; Steilhänge im Einzugsgebiet der Stadt Bozen auf etwa 400 bis 600 m ü.d.M.Rebsorte: 100 % Gewürztraminer Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit goldgelben Nuancen. Duft: Aromatisch, nach Rosen, Litschi, Grapefruit und Limette, leichte Noten von Orangenschale und Gewürznelke. Geschmack: Vollmundig, komplex und geschmeidig mit einer schönen aromatischen Note und lebhafter Säure. Serviervorschlag: Lecker zu Krustentieren, asiatischer Küche, jungen bis mittelgereiften Käsesorten.Temperatur: 11 - 13 °C Alc.: 14,5 % Ausbau: Edelstahl Gesamtsäure: 5.20 g/l Restzucker: 5.00 g/l pH: k.A.
Goldmuskateller DOC Classic süß 2022 0,75 l*
Anbaugebiet: Südtirol; ausgewählte Lagen am Ritten auf 500 m ü.d.M.Rebsorte: 100 % Goldmuskateller Farbe: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Duft: Aromatisch, mit Muskatnoten, fruchtigen Tönen von Zitrusfrüchten und Aprikosen. Geschmack: Elegant und frisch, mit gut eingebundener Säure und dezentem mineralischen Nachgeschmack. Serviervorschlag: Aperitifwein und idealer Begleiter zur Fisch- und Kräuterküche, zu frischem und mittelgereiftem Käse.Temperatur: 10 - 12 °C Alc.: 12,5 % Ausbau: Edelstahl Gesamtsäure: 6.20 g/l Restzucker: 48.00 g/l pH: k.A
Goldmuskateller DOC Classic trocken 2022 0,75 l*
Anbaugebiet: Südtirol; ausgewählte Lagen am Ritten auf 500 m ü.d.M.Rebsorte: 100 % Goldmuskateller Farbe: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Duft: Aromatisch, mit Muskatnoten, fruchtigen Tönen von Zitrusfrüchten und Aprikosen. Geschmack: Elegant und frisch, mit gut eingebundener Säure und dezentem mineralischen Nachgeschmack. Serviervorschlag: Aperitifwein und idealer Begleiter zur Fisch- und Kräuterküche, zu frischem und mittelgereiftem Käse.Temperatur: 10 - 12 °C Alc.: 13,0% Ausbau: Edelstahl Gesamtsäure: 6.20 g/l Restzucker: 4.50 g/l pH: k.A.
Lagrein DOC Classic 2022 0,75 l*
Anbaugebiet: Südtirol; bei Gries/BozenRebsorte: 100 % Lagrein Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Duft: Fruchtig nach reifen Kirschen und Brombeeren, blumig nach Veilchen, Flieder, typische Kakaonote, würzige Aromen. Geschmack: Kräftig, gut strukturierte Tannine, elegant und saftig. Serviervorschlag: Zu kräftigen Gerichten, Wurstwaren, Speck, Wild und würzigen Käsesorten.Temperatur: 16 - 18 °C Alc.: 13,5 % Ausbau: Holzfass Gesamtsäure: 5.00 g/l Restzucker: 3.00 g/l pH: k.A
Lagrein Perl DOC Selection 2022 0,75 l*
Anbaugebiet: Südtirol; Perlhof in Bozen Dorf, 250 m ü.d.M.Rebsorte: 100 % Lagrein Farbe: Intensives, dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. Duft: Blumig nach Veilchen und Rosen, fruchtig nach dunklen Beeren, würzig und mineralisch nach feuchter Erde, typische Kakaonoten. Geschmack: Elegant und rund mit samtigen Tanninen und typischer Säure. Serviervorschlag: Besonders geeignet zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, Wildgerichten und zu würzigem Hartkäse.Temperatur: 16 - 18° C Alc.: 13,5 % Ausbau: Holzfass Gesamtsäure: 5.20 g/l Restzucker: 2.50 g/l pH: k.A.
Merlot DOC Classic 2022 0,75 l*
Anbaugebiet: Südtirol; Hügellagen bei Siebeneich/Terlan und im Magdalenergebiet auf 300 m ü.d.M.Rebsorte: 100% Merlot Farbe: Dunkles Rubinrot. Duft: Fruchtig nach dunklen Waldbeeren, leichte Gewürznoten, Zartbitterschokolade und leichte Heunoten. Geschmack: Ausdrucksstark, vollmundig, mit weicher und schöner Struktur. Serviervorschlag: Besonders zu rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, zu Wild und mittelgereiften Käse.Temperatur: 16 - 18 °C Alc.: 14,5 % Ausbau: Edelstahl Gesamtsäure: 5.30 g/l Restzucker: 3.00 g/l pH: Array
Pinot Grigio DOC Classic 2022 0,75 l*
Anbaugebiet: Südtirol; Bozen und RittenRebsorte: 100 % Pinot Grigio Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit goldgelben Nuancen. Duft: Fruchtig nach Birnen und Äpfeln, leichter Honig- und Nusston. Geschmack: Vollmundig, angenehm und extraktreich. Serviervorschlag: Besonders empfehlenswert zu Pilzgerichten, kräftigen Fischgerichten, Meeresfrüchten und Südtiroler Spezialitäten wie z.B. Schlutzkrapfen.Temperatur: 10 - 12 °C Alc.: 13,5 % Ausbau: Edelstahl Gesamtsäure: 5.80 g/l Restzucker: 2.50 g/l pH: k.A
Rosa DOC entalkoholisiert 2022 0,75 l**
Rebsorte: Vernatsch, LagreinFarbe: Helles Zartrosa.Duft: Zarte Aromen von Erdbeere, Himbeere und Kirsche, mit einem Hauch von Mandelgebäck und Rosenblättern.Geschmack: Frische, elegante Fülle mit harmonischem Geschmack.Serviervorschlag: Bei allen Gelegenheiten zu geniessen, als Aperitif oder in Kombination mit leichten Vorspeisen, zu kalten Gerichten, Carpaccio vom Rind, herzhaften Brioches mit Frischkäse, salzigem Gebäck und Couscous mit Fisch.
Rosé Pischl DOC Classic 2022 0,75 l*
Anbaugebiet: Südtirol; Pischlhof auf 250 m ü.d.M. im Herzen des LagreingebietsRebsorte: Verschiedene rote Varietäten Farbe: Helles Rubinrot. Duft: Fruchtig nach roten Beeren (Erdbeere und Himbeere) und Kirschen, blumig nach Veilchen, Marzipantöne. Geschmack: Elegante und harmonische Fülle, frische Säure. Serviervorschlag: Schön als Aperitif, zu kalten Vorspeisen wie Rindstartar und Carpaccio, Nudelgerichten, Pizza, weißem Fleisch und vegetarischen Gerichten.Temperatur: 10 - 12 °C Alc.: 14,0 % Ausbau: Edelstahltank Gesamtsäure: 6.00 g/l Restzucker: 3.00 g/l pH: k.A.
Rosé Pischl DOC Classic 2022 0,75 l*
Anbaugebiet: Südtirol; Pischlhof auf 250 m ü.d.M. im Herzen des LagreingebietsRebsorte: Verschiedene rote Varietäten Farbe: Helles Rubinrot. Duft: Fruchtig nach roten Beeren (Erdbeere und Himbeere) und Kirschen, blumig nach Veilchen, Marzipantöne. Geschmack: Elegante und harmonische Fülle, frische Säure. Serviervorschlag: Schön als Aperitif, zu kalten Vorspeisen wie Rindstartar und Carpaccio, Nudelgerichten, Pizza, weißem Fleisch und vegetarischen Gerichten.Temperatur: 10 - 12 °C Alc.: 14,0 % Ausbau: Edelstahltank Gesamtsäure: 6.00 g/l Restzucker: 3.00 g/l pH: k.A.
Sauvignon DOC Classic 2022 0,75 l** (4/18)
Anbaugebiet: Südtirol; ausgewählte Lagen im Überetsch und am RittenRebsorte: 100 % Sauvignon Blanc Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Duft: Vegetale Noten, wie Tomatenblatt und Salbei, Akazien- und Holunderblüten, fruchtige Noten von gelbem Pfirsich und Limette, würzig. Geschmack: Frische Säure, langanhaltend und geschmeidig. Serviervorschlag: Als Aperitif, zu Fisch, Spargelgerichte, zu Vorspeisen, zu vegetarischen Gerichten, zur Kräuterküche und weißem Fleisch.Temperatur: 10 - 12 °C Alc.: 14,0 % Ausbau: Edelstahl Gesamtsäure: 6.60 g/l Restzucker: 2.90 g/l pH: k.A
Sauvignon DOC Mock 2022 0,75 l*
Dieser Wein verkörpert das bestmögliche Zusammenspiel zwischen Rebsorte, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima. Besonderes Traubengut aus vom Kellermeister ausgewählten Lagen bringt ausdrucksvolle, sortentypische und komplexe Weine hervor. Der Sauvignon Mock vereint vegetale und fruchtig-blumige Töne und verbindet rassige Säure mit vollmundigem Geschmack.Rebsorten: Sauvignon BlancAnbaugebiet/Klima: Bozen, Steillagen mit Schotterböden auf 500 Meter ü.d.M., große TemperaturunterschiedeFarbe: helles Strohgelb mit grünlichen ReflexenGeruch: nach, Brennnessel, fruchtig nach Pfirsich und Grapefruit, blumige Düfte von Akazie und Holunder, im Alter mineralisch nach FeuersteinGeschmack: kernige Säure, anhaltend am Gaumen, aromatisch und kräftigPassend zu: Kräutern und Fisch, wie Lachs und Forelle, grünen und weißen Spargeln, Geflügel und SalatenAlkohol: 14,5 % volRestzucker: 2,1 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)
Silvaner Eisacktaler DOC Classic 2022 0,75 l*
Anbaugebiet: Südtirol; Hänge am Ritten und im Eisacktal, auf 500 bis 650 m ü.d.M.Rebsorte: 100 % Silvaner Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Duft: Fruchtig nach Melone, Pfirsich und grünen Apfel. Geschmack: Trocken, fruchtig, angenehm aromatisch, mit einer feinen Säure. Serviervorschlag: Als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, Spargeln, Weinsuppe und Fisch.Temperatur: 10 - 12 °C Alc.: 14,0 % Ausbau: Edelstahl Gesamtsäure: 6.60 g/l Restzucker: 3.00 g/l pH: k.A
Silvaner Eisacktaler DOC Classic 2022 0,75 l*
Anbaugebiet: Südtirol; Hänge am Ritten und im Eisacktal, auf 500 bis 650 m ü.d.M.Rebsorte: 100 % Silvaner Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Duft: Fruchtig nach Melone, Pfirsich und grünen Apfel. Geschmack: Trocken, fruchtig, angenehm aromatisch, mit einer feinen Säure. Serviervorschlag: Als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, Spargeln, Weinsuppe und Fisch.Temperatur: 10 - 12 °C Alc.: 14,0 % Ausbau: Edelstahl Gesamtsäure: 6.60 g/l Restzucker: 3.00 g/l pH: k.A
St. Magdalena Classico DOC Classic 2022 0,75 l*
Anbaugebiet: Südtirol; Hügel St. Magdalena, St. Justina und Leitach auf 200 bis 500 m ü.d.M.Rebsorte: Vernatsch, Lagrein Farbe: Helles Rubinrot. Duft: Fruchtig nach roten Kirschen und Himbeeren, blumig nach Veilchen und Rosen, typische Bittermandel- und Marzipannote. Geschmack: Vollmundig, samtig, mittelkräftig und rund. Serviervorschlag: Passt zu einer guten Marende genauso wie zu diversen Vorspeisen, Fleischgerichten und Käsegerichten.Temperatur: 15 - 17 °C Alc.: 13,0 % Ausbau: Edelstahl Gesamtsäure: 4.80 g/l Restzucker: 3.00 g/l pH: Array
St. Magdalena Classico DOC Classic Gütesiegel 2023 0,75 l**
Die etwa 35 Jahre alten Rebstöcke des Weinguts stehen auf einem sandigen Lehmboden. Wie alle Weißweine im Weingut amKaiserbaum, wurde auch dieser im kleinen gekühlten Edelstahltank ausgebaut, um die traubeneigene Frucht so zu erhalten, dass sie im fertigen Wein schmeck- und erlebbar ist. Er begeistert schon beim Riechen durch seine Scheurebe-typische Aromenvielfalt, wie schwarze Johannisbeere, Pfirsich oder Ananas. Geschmacklich überzeugt er Liebhaber restsüßer Weine durch die harmonische Verbindung von anregender Fruchtsäure und feinfruchtige Süße. Analysewerte:11,0 % vol. Alkohol30g/L Fruchtsüße6,9g/L Fruchtsäure
Weißburgunder Dellago Selection DOC 2022 0,75 l*
Anbaugebiet: Südtirol; in Missian/St. Pauls, 500 m.ü.d.M.Rebsorte: 100 % Weißburgunder Farbe: Leuchtet intensiv strohgelb mit grünlichen Reflexen. Duft: Sauber und sortentypisch sind die Düfte von Birne, Golden Delicious und weißem Pfirsich, als nasser Stein schlägt sich die mineralische Note nieder. Geschmack: Am Gaumen die pure Eleganz, gleichzeitig mit Kraft, die bereits perfekt eingebundene Säure spendet Frische. Sehr kompakt und bestens strukturiert mit feinem Schmelz zeigt sich der Dellago. Spannung erzeugt der mineralische Grundton, der die Frucht zähmt und ein lang anhaltendes Finale vorbereitet. Serviervorschlag: Dieser ausdrucksstarke Weißwein passt wunderbar zu Spargelgerichten (vor allem mit cremigen Saucen wie einer Hollondaise), sahniger Pasta, Geflügel und gegrilltem oder gebratenem Fisch.Temperatur: 11 - 13° C Alc.: 13,5 % Ausbau: Edelstahltank und zum Teil in Barrique. Gesamtsäure: 6.30 g/l Restzucker: 2.80 g/l pH: k.A.
Weißburgunder DOC Classic 2022 0,75 l*
Anbaugebiet: Südtirol; ausgewählte Hanglagen rund um BozenRebsorte: 100 % Weißburgunder Farbe: Brillantes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Duft: Fruchtig nach gelben Äpfeln, Birnen, leichter Pfirsich- und Ananasduft. Geschmack: Frische Fülle, saftig mit herrlicher Balance mit schönem Abgang am Gaumen. Serviervorschlag: Als Aperitif, zu Spargelgerichten, Fischgerichten und vegetarischen Gerichten.Temperatur: 11 - 13 °C Alc.: 13,5 % Ausbau: Edelstahl Gesamtsäure: 6.50 g/l Restzucker: 2.90 g/l pH: k.A.