In 1900, German sparkling wine, or Sekt, was highly regarded. During the Imperial era (1871?1918), Sekt was present at every festive occasion, equal to french Champagne, it was served in the very best restaurants and luxury hotels of the Empire. The magnificent villas and châteaux that dominate the Saar Valley landscape, particularly in Saarburg and Serrig, bear witness to the outstanding reputation of the sparkling wines of the Saar. One of the hallmarks of the quality sparkling-wine culture at the time ,was that the base wines came exclusively from the finest slate vineyard locations.They were then allowed to mature in the cellars for many years,naturally fermenting in the bottles according to the classic methods,before being consumed by connoisseurs.At Van Volxem we follow exactly this traditional model with our 1900 Brut, which derives from wonderfully aromatic grapes of the slightly cooler tributaries of the Saar. After the natural first fermentation in wooden casks,its second fermentation in traditional, bulbous Champagne bottles, lasts up to a period of 5 years.These two processes are the reason for its aromatic length and extremely fine perlage. The actual 1900 originates from the great vintage of 2016. Much of the production comes from ungrafted, old vines, many from around the time of 1900, grown on skeleton-rich slate layers. The name ?1900 Brut? refers to these old vines as well as referring back to the style of the Imperial era. We strive to recreate the characterful Sekts of this great era with their seductive ripe fruit flavours, great density, complexity, and silky-smooth texture. We are delighted to revive, once again, an almost forgotten culture in many of the very best restaurants.Year: 2016Alcohol: 12 % volAcidity: 6,8 g/lResidual sugar: 10 g/l

EIN GROßER TROCKENER WEIN AUS GROßEN LAGEN! ES SIND DIE PERFEKT GEREIFTEN KLEINEN BEEREN VON BIS ZU 120 JAHRE ALTEN REBEN STEILSTER SCHIEFERLAGEN, DIE UNS DIESE DICHTE, TIEFE UND SEIDIGE TEXTUR ERLEBEN LASSEN. DIE ALLES DURCHDRINGENDE, FAST SALZIG ANMUTENDE MINERALITÄT ERZEUGT IN DIESEM WERTVOLLEN WEIN EINEN SPANNUNGSBOGEN ZWISCHEN TIEFGRÜNDIGER KONZENTRATION UND HERAUSFORDERNDER FRISCHE. AUSGEHEND VON EINEM WARMEN, INNEREN KERN ENTFALTET SICH IM GROßEN GLAS DER DUFT VON ANANAS, REIFER ROTER GRAPEFRUIT UND FEINEN ORANGENNOTEN. DIESER DUFT MÜNDET IN EINEM VERFÜHRERISCHEN, FACETTENREICHEN SPIEL, DAS GROßEN WEIN MIT NACHHALL ERLEBBAR MACHT.ALKOHOL: 12,0 % VOL. SÄURE: 6,3 G/L RESTZUCKER: 7,8 G/L

DER ?VOLZ? WAR BIS 1971 EINE EINZELLAGE, DIE HEUTE TEIL DES WILTINGER BRAUNFELS IST. IN DER PREUßISCHEN LAGENKLASSIFIKATION VON 1868 WURDE DIESER AN DEN SCHARZHOFBERG ANGRENZENDE WEINBERG IN DER KLASSE DER PRIVILEGIERTEN LAGEN ALS GRAND CRU GEFÜHRT. DIE 60 JAHRE ALTEN REBEN DIESER FANTASTISCHEN SCHIEFERSTEILLAGE SCHENKEN UNS EIN BEGEISTERNDES FEUERWERK AUS MINERALISCHER EXPRESSIVITÄT UND FEINSTER FRUCHTREICHER ELEGANZ. DER VERRÜCKT NIEDRIGE ERTRAG VON NUR EINER HANDVOLL PERFEKT REIFER TRAUBEN JE REBE BRINGT EIN IN SEINER TEXTUR AUßERGEWÖHNLICH KLAR KONTURIERTES UND ENORM AUSDRUCKSSTARKES GROßES GEWÄCHS VON BESTECHENDER PRÄZISION HERVOR.ALKOHOL: 12,5 VOL % SÄURE: 6,9 G/L RESTZUCKER: 5,2 G/L

EIN BERG, EIN STEILHANG, AN DESSEN FLANKEN SCHON DIE KREUZRITTER AUF SCHMALEN PFADEN DIE REGION DURCHQUERT HABEN SOLLEN. HEUTE EIN MEISTERWERK AN SCHWEREM, EISENHALTIGEM SCHIEFERBODEN, DER DIE RIESLING REBEN AUF WUNDERBARE WEISE PRÄGT UND DIE TRAUBEN MIT SEINER PERFEKTEN AUSRICHTUNG ZUR BESTEN REIFE ANTREIBT. UNSER CREMIGER RIESLING KABINETT DIESER GROSSEN LAGE VERBINDET DIE ERDIGE MINERALIK DES ROTSCHIEFERS MIT EINEM ZARTEN FRUCHTSPIEL AUS REIFEN GELBEN FRÜCHTEN. MIT SEINEM GERINGEN ALKOHOLGEHALT HABEN WIR EINEN SEHR LEICHTEN, ABER DENNOCH SAMTIG-WEICHEN, KLASSISCHEN RIESLING KABINETT KREIERT, DEN SO NUR DIE SAAR HERVORBRINGT

JEDES GLAS DIESES TÄNZELNDEN RIESLINGS VERSPRÜHT SCHIERE LUST BEIM GENUSS. DER VERZAUBERNDE MINERALEXTRAKT DEMONSTRIERT DIE TUGENDEN DER SAAR: EIN FRÜH TRINKBARER WEIN VON EHER JÜNGEREN BIS ZU 30 JAHRE ALTEN REBEN, DER DIE STRAHLENDE MINERALITÄT DES SCHIEFERS DEFINIERT UND MIT EINER ANIMIERENDEN, REIFEN SÄURE VERBINDET. EIN WEIN, DER DURCH MODERATEN ALKOHOL, VERFÜHRERISCHE FRUCHT UND EINEN GERADEZU NICHT ENDEN WOLLENDEN TRINKFLUSS ZUM FRÖHLICHEN ZECHEN VERLEITET. BEI ALLER FINESSE ENTFALTET DER SCHIEFER RIESLING IM MUND NEBEN DEN MINERALISCHEN KOMPONENTEN AUCH AROMEN VON QUITTE, MARILLEN, REINECLAUDEN UND ERINNERT IN SEINER TEXTUR AN EINEN REIFEN SAUVIGNON BLANC. HERRLICH ZU SOMMERLICH LEICHTER KÜCHE. EIN REFERENZRIESLING DER SAAR: AUTHENTISCH, MINERALISCH, RASSIG, STRAHLEND-PRÄZISE!ALKOHOL: 12,0 VOL. % SÄURE: 7,2 G/L RESTZUCKER: 6,3 G/L

Wir lieben ihn zu Fleisch und Fisch, zu kräftigen Gerichten, deren Aromen er mit seinen 12 Volumenprozent Alkohol ausbalanciert. Gewürze wie aus der asiatischen Küche betont er mit seiner sehr dezenten Restsüße.

ZARTES STROHGELB IM GLAS, FEINE ZITRUSFRUCHT IN DER NASE. LEICHT UND FRISCH, GERADLINIG UND KNACKIG AM GAUMEN, ZUGLEICH LANG UND NACHHALTIG IM FINISH. EINE UNGLAUBLICHE VITALITÄT UND AUSGEPRÄGTE MINERALIK, DIE DER WEIN DEN KARGEN SCHIEFERBÖDEN VERDANKT. DIE SCHÖNE ERFRISCHENDE SÄURE MACHT DEN SAAR RIESLING ZU EINEM UNVERZICHTBAREN ESSENSBEGLEITER ZU FISCHGERICHTEN, MEERESFRÜCHTEN UND KRUSTENTIEREN. UND DAS BEI NUR 12 % ALKOHOL!ALKOHOL: 12,0 VOL. % SÄURE: 6,0 G/L RESTZUCKER: 3,7 G/L

ZARTES STROHGELB IM GLAS, FEINE ZITRUSFRUCHT IN DER NASE. LEICHT UND FRISCH, GERADLINIG UND KNACKIG AM GAUMEN, ZUGLEICH LANG UND NACHHALTIG IM FINISH. EINE UNGLAUBLICHE VITALITÄT UND AUSGEPRÄGTE MINERALIK, DIE DER WEIN DEN KARGEN SCHIEFERBÖDEN VERDANKT. DIE SCHÖNE ERFRISCHENDE SÄURE MACHT DEN SAAR RIESLING ZU EINEM UNVERZICHTBAREN ESSENSBEGLEITER ZU FISCHGERICHTEN, MEERESFRÜCHTEN UND KRUSTENTIEREN. UND DAS BEI NUR 12 % ALKOHOL!SÄURE: 6,0 G/LRESTZUCKER: 3,7 G/L

EIN GROßER BURGUNDER VOM SCHIEFER DER SAAR? WIR HABEN UNS LANGE SCHWERGETAN, EINE ANDERE REBSORTE ALS RIESLING AUF VAN VOLXEM ZU AKZEPTIEREN. ABER DIE TRADITION, ERSTES WEIßBURGUNDER-WEINGUT AN DER SAAR ZU SEIN, HABEN WIR FORTGEFÜHRT UND MIT UNSERER STILISTIK EINES IM ALKOHOL MODERATEN, PERFEKTEN ESSENSBEGLEITERS EINE GANZ NEUE INTERPRETATION DIESER KLASSISCHEN REBSORTE GESCHAFFEN. IMMER WIEDER VERSETZT UNS IN ERSTAUNEN, WAS PASSIERT, WENN ALTE BURGUNDERREBEN UND PERFEKTE KLIMATISCHE VERHÄLTNISSE AUF EXZELLENTE SCHIEFERSTEILLAGEN TREFFEN. WINZIG KLEINE ERTRÄGE GOLDFARBENER BURGUNDER-BEEREN LASSEN EINEN VOLLMUNDIG SEIDIGEN WEIN ENTSTEHEN, DER AM GAUMEN EIN MEER VON AROMEN REIFER EXOTISCHER FRÜCHTE, ANIMIERENDER FRÜHLINGSBLÜTEN UND FEINSTER EDELHOLZNOTEN ENTFALTET. MIT SEINER MODERATEN SÄURE EIN TOLLER BEGLEITER NICHT NUR ZUR PROVENZALISCHEN KÜCHE.

DER WINDVOGT IST EINE ALTE PARZELLENBEZEICHNUNG IN DER LAGE WAWERNER RITTERPFAD. WAWERN WAR NEBEN BERNKASTEL-KUES UND WILTINGEN IN DER ZEIT UM 1900 EINE DER DREI BEDEUTENDSTEN WEINBAUGEMEINDEN DES AUCH DAMALS SCHON "MOSEL" GENANNTEN GEBIETS. DAS EHEMALS SEHR BERÜHMTE, HEUTE ABER NICHT MEHR EXISTIERENDE WEINGUT JAKOB LINZ ERZEUGTE HIER ÜBER EINEN ZEITRAUM VON GUT 100 JAHREN AUF DEN WAHRSCHEINLICH ÄLTESTEN, URKUNDLICH ERWÄHNTEN WEINBERGEN DER SAAR WEINE, DIE AUF DEN BERÜHMTEN VERSTEIGERUNGEN IN TRIER PREISE ERZIELTEN, DIE OFT HÖHER WAREN ALS DIE VON EGON MÜLLER, DEM PRIMUS INTER PARES DER SAAR. ZWISCHEN 2006 UND 2010 ERWARBEN WIR IN DEN SPITZENLAGEN VON WAWERN INSGESAMT 156 PARZELLEN BZW. 19 HA WEINBERGE. ETWA 2 HA DAVON LIEGEN IN DER LAGE ?WINDVOGT?.BEIM "WINDVOGT" HANDELT ES SICH UM PARZELLEN, DIE BEREITS IN DEN 1860ER JAHREN VON PREUßISCHEN STEUERSCHÄTZERN MIT DER BEWERTUNG 8 VON 8 IN DIE GRUPPE DER WENIGEN, HÖCHST BEWERTETEN (GRAND CRU-) WEINBERGSLAGEN AUFGENOMMEN WURDEN. ANDERS ALS ALLE ANDEREN SAARLAGEN VERFÜGT DER AM ÄUßERSTEN WESTLICHEN RAND DER WEINBERGE DER SAAR GELEGENE WINDVOGT NICHT NUR ÜBER SCHIEFER, SONDERN AUCH ÜBER EIN GEMISCH AUS SANDEN UND KALKEN, DA HIER DAS RHEINISCHE SCHIEFERGEBIRGE IN DAS LUXEMBURGER BECKEN (KALK) ÜBERGEHT. DAHER HABEN WIR AUF VAN VOLXEM IN DEN HIESIGEN STEILLAGEN AUCH AUSSCHLIEßLICH WEIßE BURGUNDERSORTEN GEPFLANZT.DIE REBEN DES NUR IN HOCHREIFEN JAHREN ERZEUGTEN WINDVOGT WEIßBURGUNDERS SIND ZWAR NOCH RECHT JUNG, ABER VON EXZELLENTER GENETISCHER QUALITÄT, DA WIR HIER AUSSCHLIEßLICH ALTE BURGUNDERKLONE GEPFLANZT HABEN. ALS EINZIGER WEIN AUF VAN VOLXEM WIRD DER WINDVOGT IN KLEINEN NEUEN BARRIQUES AUSGEBAUT, WAS ZU DEN FÜR EICHENHOLZ TYPISCHEN VANILLENOTEN FÜHRT. DAS HOLZ DIESER FÄSSER STAMMT SOWOHL VON DER BERÜHMTEN FRANZÖSISCHEN TONNELLERIE TARANSAUD WIE AUCH VON DEM RENOMMIERTEN ÖSTERREICHISCHEN KÜFER FRANZ STOCKINGER, DER DIE FÄSSER AUS DEM EICHENHOLZ UNSERER FAMILIENEIGENEN EIFELER WÄLDER ERZEUGT HAT. DER NATÜRLICH KONSEQUENT DURCHGEGORENE, TROCKENE WINDVOGT BEDARF EINIGER JAHRE DER FLASCHENREIFE.ALKOHOL: 12,5 % VOL. SÄURE: 6,1 G/L RESTZUCKER: 1,3 G/L