Dreissigacker


Auf die Zukunft... Als ich vor einigen Jahren die Möglichkeit bekam, das elterliche Gut zu übernehmen und den Weinanbau nach meinen ganz persönlichen Vorstellungen zu gestalten, fasste ich einen Entschluss. Aus Gutem wollte ich Herausragendes, aus Wohlschmeckendem Aufregendes und aus Gefälligem Charakterstarkes erwachsen lassen. Dabei verließ ich mich ausschließlich auf die einzigartige, mineralogische Beschaffenheit unserer Lagen, lokale klimatische und mikroklimatische Bedingungen und meine ausgeprägte Weinbesessenheit. Ökologie, Nachhaltigkeit und der sorgfältige Umgang mit den natürlichen Ressourcen veränderten nach und nach das Gesicht unserer Flächen. Phantasie und Pragmatik waren dabei meine täglichen Helfer auf der Suche nach dem perfekten Wein. Inzwischen haben sich einige der von mir angebauten Weine eine gewisse Bedeutung verschafft. Das freut mich sehr und hilft mir dabei inspiriert, wach und mutig das zu gewinnen, was uns Weinbegeisterte ständig in Atem hält: aufregende, gelegentlich sogar kantige Weine in herausragender Qualität.

Bechtheimer Chardonnay DQW trocken 2019 0,75 l */
Zu 100 % in Tonneau-Holzfässern gereift ? Bechtheim Chardonnay 2020. Ein kraftvoll prägnanter wie harmonischer Chardonnay Ortswein von Dreissigacker mit zartem Schmelz.
Bechtheimer Sankt Laurent DQW trocken 2012 0,75 l - (5/4)
Sehr dicht und konzentriert. Tiefdunkle Beeren in der Nase, am Gaumen anmutig und vibrierend
Chardonnay & Weissburgunder DQW trocken 2021 0,75 l - (5/5)
Frische, Eleganz und ein angenehmer Schmelz ? Chardonnay & Weissburgunder.ALKOHOLGEHALT12,5 % Vol.RESTZUCKER0,8 g/lSÄURE6,5 g/l
Chardonnay DQW trocken 2022 0,75 l - (5/5)
Spontan vergoren lagert der Chardonnay zu 100 % im Holz. Vor allem 500 Liter Tonneaufässer, aber auch Doppelstückfässer kommen hier zum Einsatz. Der Dreissigacker Chardonnay ruhte für 6 Monate auf der Vollhefe und lag anschließend bis zur Flaschenfüllung auf der Feinhefe. Das Holz verleiht dem Chardonnay seinen wunderbaren Schmelz und sorgt gleichzeitig für die Harmonie und Struktur des Weines, wobei die sortentypischen Aromen der Rebsorte Chardonnay erhalten bleiben.AUSBAU- bis zu 8 Stunden Maischestandzeit- ökologischer Wein DE-Öko-022ANALYSEDATEN- 13,0 % vol. vorh. Alkohol- 1,7 g/l Restzucker- 6,6 g/l Säure- trocken
Grauburgunder DQW trocken 2021 0,75 l - (5/5)
WEINBESCHREIBUNG: Vom Dreissigacker-Team wird er auch ?Everybody?s Darling? genannt. Der Grauburgunder lagerte für vier Monate auf der Vollhefe. Anschließend lag er bis zur Flaschenfüllung auf der Feinhefe. Durch den Ausbau im Edelstahl-Fass bleiben seine Frucht und Vielschichtigkeit erhalten. Der Holzanteil verleiht ihm Kraft und Charakter und sorgt gleichzeitig für Harmonie.AUSBAU- 4 Stunden Maischestandzeit- Spontanvergärung- 70% Edelstahl, 30% Doppelstück- und Tonneau-Holzfass- ökologischer Wein DE-Öko-022ANALYSEDATEN- 12,5 % vol. vorh. Alkohol- 5,2 g/l Restzucker- 6,0 g/l Säure- trockenTRINKTEMPERATUR10-12 °C
Pinot_ & Co. Rosé trocken 2021 0,75 l* - (5/4)
Frische und Eleganz ? der Dreissigacker PNT & C. Rosé im Provence-Stil ausgebaut.ALKOHOLGEHALT11,5 % Vol.RESTZUCKER4,4 g/lSÄURE7,3 g/lTRINKTEMPERATUR10-12 °C
Riesling DQW trocken 2022 0,75 l**
Voller Frische, Frucht und feiner Würze ? unsere Visitenkarte, der Dreissigacker Riesling.
Riesling Morstein trocken 2013 0,75 l - (NB)**
Der Riesling Morstein wurde spontan vergoren und teilweise im Holzfass auf der Feinhefe ausgebaut. Er zeigt eine tolle Nase mit Aromen von Pfirsich, Grapefruit, Bergamotte, Kräuter, Brioche, mineralische Noten florale Noten und ein Hauch von Vanille. Am Gaumen komplex, dicht, glasklare Frucht, rassig, knochentrocken, tief mineralisch, feinster Schmelz, finessenreich, animierend, mit zupackender Eleganz und einem sehr langen Nachhall.
Riesling Sekt trocken 2019 0,75 l - (5/4)
Der Grundwein für unseren Rieslingsekt wurde zu 100% spontan im Edelstahltank vergoren. Während der zweiten Gärung, durch die der Wein zum Sekt wird, durfte er für 15 Monate auf der Feinhefe reifen. Der Riesling Sekt wurde nach der traditionellen Methode der Flaschengärung hergestellt und überzeugt durch einen feinen Mousseux mit einer erfrischenden Perlage. Charmantes, pures Trinkvergnügen.   
VINTAGES rot trocken 0,75 l* - (5/5)
WEINBESCHREIBUNG: Unser Vintages zeigt auf, wie viel Spaß, Soul und Vielfalt in der Verbindung mehrerer Jahrgänge steckt, die sich perfekt ergänzen. Verschiedene Witterungsverläufe, Reifestadien, persönliches Bauchgefühl, Intension und Eigenständigkeit jedes Jahrgangs zeichnen die VINTAGESSerie aus. Ein Rotwein aus zwei verschiedenen Jahrgängen - 2017 und 2018. Elegant, fruchtig und harmonisch.AUSBAU- 3 Jahre Hefelager- 100 % Barriquefass- 80 % Spätburgunder, 20 % St. Laurent- ökologischer Wein DE-Öko-022ANALYSEDATEN- 13,5 % vol. vorh. Alkohol- 0,5 g/l Restzucker- 6,2 g/l Säure- trockenTRINKTEMPERATUR16-18 °C
VINTAGES weiß trocken 0,75 l* - (5/5)
WEINBESCHREIBUNG:  Fünf Jahrgänge, ein Riesling. Keine andere Rebsorte spiegelt die Eigenscha!en und die Aromatik eines Jahrgangs so kompromisslos wieder. Vintages vereint die Einzigartigkeit der Jahrgänge 2017, 2018, 2019, 2020 und 2021. Die Frucht aus 2021, die mineralische Frische aus 2020, die Eleganz aus 2019, die Ausgewogenheit aus 2018 sowie die feinen Reifearomen aus 2017.AUSBAU- bis zu 8 Stunden Maischestandzeit- spontan vergoren- 90 % Edelstahl, 10 % Stückfass- ökologischer Wein DE-Öko-022ANALYSEDATEN- 12,5 % vol. vorh. Alkohol- 1,1 g/l Restzucker- 6,5 g/l Säure- trockenTRINKTEMPERATUR10-12 °C
Weissburgunder ?Einzigacker" trocken 2020 0,75 l - (NB)**
Unverwechselbar und einzigartig - der Einzigacker Weissburgunder im Tonneau ausgebaut. Durch biodynamischen An- und Ausbau, maximale Ertragsreduzierung und vor allem viel Zeit zum Reifen entsteht ein Weissburgunder mit großem Reifepotenzial, vollem Charakter, Finesse und Eleganz. 
Weissburgunder DQW trocken 2021 1,0 l - (5/5)
Fein und filigran ? der Dreissigacker Weissburgunder 
Weissburgunder DQW trocken 2022 0,75 l** - (5/5)
Fein und filigran ? der Dreissigacker Weissburgunder.
Westhofener Chardonnay Barrique trocken 2015 0,75 l - (5/4)
Westhofen Chardonnay ? ein harmonischer, eleganter und dennoch kraftvoller Dreissigacker Ortswein.ALKOHOLGEHALT 13,5 % Vol.RESTZUCKER 1,6 g/lSÄURE 6,1 g/l
WUNDERWERK Grauburgunder trocken 2021 0,75 l - (5/5)
Die 15-20 Jahre alten Reben aus den Toplagen Bechtheims sowie der vollständige Ausbau im Tonneau verleihen diesem Wein eine enorme Komplexität und machen ihn besonders lagerfähig. Frische und Saftigkeit des Grauburgunders, gepaart mit Würze und Tiefgründigkeit des Holzes bringen einen eleganten und gleichermaßen kraftvollen Wein hervor ? Dreissigacker Wunderwerk Grauburgunder.
WUNDERWERK Spätburgunder trocken 2017 0,75 l*
Elegant, kraftvoll und frisch gleichermaßen ? der Dreissigacker Wunderwerk Spätburgunder 2017. Die Reife im Barrique verlieh dem Rotwein seinen kraftvollen Charakter und eine feine Würze. Ein klassischer Pinot!ALKOHOLGEHALT13,5 % Vol.RESTZUCKER0,2 g/lSÄURE6,4 g/lTRINKTEMPERATUR16 -18 °C