Büchin
Das Weingut Büchin ist ein junger Betrieb, gegründet im Jahr 2007 von Markus Büchin und seinem Onkel Manfred Büchin, und startete mit einer Rebfläche von 2,5 ha. 20 km vor der Schweizer Grenze, im südlichen Markgräflerland liegt das kleine Weingut. Das Projekt Büchin wächst stetig, im Jahr 2011 werden bereits 7,5 ha Weinberge bewirtschaftet. Markus Büchin fokussiert die Sortentypizität der Weine, und verzichtet daher bei der Vermarktung auf die Lagebezeichnungen. Reinsortige Burgunder und der hier heimischen Gutedel (in der angrenzenden Schweiz Chasselas genannt. 2009 wurden die ersten Weine marktfähig. Die naturnahe Bewirtschaftung und der schonende Weinausbau stehen im zukunftsorientiert arbeitenden Weingut Büchin im Vordergrund. So gilt im Weinberg nach wie vor das Gebot der sorgfältigen Handarbeit.
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"black igel" Cuvèe, Barrique 0,75l (BÜ/1160) - (2/13)
Der große Internationale!
Feine Gerbstoffstruktur mit abgerundeten Tannin und Länge, langanhaltenden Aromen mit eleganten Abgang.
Handlese. Maischegärung. 12 Monate Barriquelagerung (franz. Holz), Traubenreduzierung/Traubenteilung.
Duft von schwarzem Holunder, Pfeffer, reifen Pflaumen und schwarzer Schokolade.
Passt zu jedem Stück Steak oder einfach nur so...
"Black Pearl" Winzersekt, rot trocken 0,75l (BÜ/1224) - (2/13)
Dieser rote Winzersekt Markgräfler ist ein wahrer Spaßmacher und sucht seines Gleichen bislang vergebens. Und das wohl deutschlandweit! Ein kräftig, fruchtiger Sekt aus der Syrah-Traube mit prickelnder Perlage und dazu in perfekter Kombination eine feine Tanninstruktur. Der perfekte Aufschlag, z.B. in einen nette Abendveranstaltung.
Blanc de Noir 0,75l (BÜ/1220) - (2/13)
Cremig am Gaumen, mit Noten von Mirabellen. Harmonische Süsse, balancierte Säure.
Handlese. Schnelle Verarbeitung der Trauben, damit keine Extraktion der Farbe stattfindet. Kühle Gärung bei 16°C.
Feingliedrige Aromen von Quitte und Apfel.
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Spargelgerichten und hellem Fleisch.
Cabernet Franc, Barrique 0,75l (BÜ/1110) - (2/13)
Frucht und Frische erfreuen den Gaumen. Mit langanhaltenden fruchtigen Nuancen.
Kirsche, Marmelade und Minze.
Handlese. Schonende Verarbeitung der Trauben.
50% Ausbau im neuen Barrique, französische Eiche.
Dieser Wein liebt gegrilltes Fleisch und kräftige Wildgerichte, ist aber auch solo ein Wein zum "Schlotzen".
Cabernet Sauvignon, Barrique 0,75l (BÜ/1101) - (2/13)
Frucht und Frische erfreuen den Gaumen. Mit langanhaltenden, fruchtigen Nuancen.
Ein Hauch von grünen Paprika, Pflaumen und schwarze Beeren.
Handlese. Schonende Verarbeitung der Trauben.
50% Ausbau im neuen Barrique, französische Eiche.
Dieser Wein ist passend für die asiatische Küche oder für Gegrilltes.
Chardonnay 0,75l (BÜ/1220) - (2/13)
Kräftig langanhaltend am Gaumen, fein eingebundene Säure.
Handlese. 12-stündige Maischestandzeit (dadurch mehr Frucht). Kühle Gärung bei 16°C.
Duft nach frischer Banane und feiner Quitte.
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Bärlauchsuppe, passt ebenso perfekt zu Meeresfrüchte.
Chardonnay, Barrique 0,75l (BÜ/1206) - (2/13)
Kräftig langanhaltend am Gaumen, salziges Popcorn.
Handlese. Im Barrique vergoren. Ein Jahr auf der Hefe gelagert.
Duft von grünen Bohnen, würziger Vanille.
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit thailändischen Gerichten, süß-sauer. 1 Stunde gekühlt in den Dekanter.
Chardonnay, Barrique 0,75l (BÜ/1206) - (2/13)
Kräftig langanhaltend am Gaumen, salziges Popcorn.
Handlese. Im Barrique vergoren. Ein Jahr auf der Hefe gelagert.
Duft von grünen Bohnen, würziger Vanille.
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit thailändischen Gerichten, süß-sauer. 1 Stunde gekühlt in den Dekanter.
Chasselas, Barrique 0,75l (BÜ/110818) - (2/13)
Kräftig langanhaltend im Gaumen.
Handlese. Im Barrique vergoren. 1 Jahr auf der Hefe gelagert.
Feiner Hauch von Rauch mit Aprikose.
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Käsefondue und Raclette. 1 Stunde gekühlt in den Dekanter.
Crèmant brut 0,75l (BÜ/1214) - (2/13)
Frischer Crèmant Rosè mit 1000 kleinen Perlen!
Geschmeidige Fülle mit feinem prickelnden Abgang.
Handlese. Traditionelle Flaschengärung. 36 Monate Hefelagerung.
Frucht von Erdbeeren und frischen Himbeeren.
Crèmant Rose, trocken 0,75l (BÜ/1115) - (2/13)
Frischer Crèmant Rosè mit 1000 kleinen Perlen!
Geschmeidige Fülle mit feinem prickelnden Abgang.
Handlese. Traditionelle Flaschengärung. 36 Monate Hefelagerung.
Frucht von Erdbeeren und frischen Himbeeren.
Gewürztraminer feinherb (Schlawiner) 0,75l (BÜ/1228) - (2/13)
Ein kleines Wortspiel: aus Büchin Gewürztraminer wird Büchin Schlawiner - ein frecher, fruchtiger Wein, der Spaß macht.
Feines Spiel aus Süße und Säure, fruchtig im Gaumen, erfrischend.
Handlese. Schonende Verarbeitung der Trauben. Ausbau im Stahltank bei gezügelter Gärung bei 17°C.
Der Schlawiner riecht angenehm nach Rosenwasser und Maracuja.
Dieser Wein passt optimal zu Edelschimmelkäse, Leberpastete und asiatischer Küche.
Grauburgunder 0,75l (BÜ/1204) - (2/13)
Kräftig am Gaumen, mit angenehmer, milder Säure. Harmonische Süße. Langanhaltend mit geschmeidigen Abgang.
Handlese. Kühlere Gärung bei 17°C. Reduktiver Ausbau.
Frischer Birnenduft, begleitet von Aromen der Honigmelone.
Dieser Wein passt perfekt zu kräftigen Geflügelgerichten und zu dezent gewürztem Braten.
Grauburgunder DQW trocken 2023 0,75l (BÜ/103) - (2/13)
Elegantes Bukett nach Kirsche und Pflaume mit feinen Lakritzton. Saftig und frisch am Gaumen, die Kirschfrucht untermalt von einem Hauch Rhabarber. Weiche Tannine.Alkoholgehalt: 13.5 % vol. Zuckergehalt: 1.8 g/l Säure: 5 g/l
Gutedel 0,75l (BÜ/1201) - (2/13)
Saftig am Gaumen, cremiger, langanhaltender Abgang.
Schonende Verarbeitung der Trauben. Ausbau im Stahltank mit gezügelter Gärung bei 17°C.
Bukett aus frischem Birnenduft, begleitet von Grannysmith Äpfeln.
Ist ein unkomplizierter Begleiter leichter Salatvariationen und von Gerichten mit hellem Geflügel. Angenehmer Apéro-Wein.
Der Gutedel ist eine der ältesten Rebsorten und findet seinen Ursprung im Anbau vor über 5000 Jahren in Ägypten am Nil.
Merlot, Barrique 0,75l (BÜ/1111) - (2/13)
Frucht und eingebundene Gerbstoffe Tannin schmeicheln den Gaumen. Langanhaltende Aromen mit elegantem Abgang.
Handlese. Schonende Verarbeitung der Trauben. Spontanvergärung. 100% Ausbau im neuen Barrique, französische Eiche.
Schwarzer Pfeffer, dunkle Waldfrucht und ein Hauch von feinem Rauch.
Dieser Wein passt perfekt zu Rumpsteak und Braten.
Muskateller Winzersekt, brut 0,75l (BÜ/1227) - (2/13)
Prickelnde Frucht mit langanhaltenden Aromen.
Handlese. Traditionelle Flaschengärung.
Duft: Rosenwasser, Pfirsich... eine Aroma-Explosion!
Außergewöhnlicher Sekt für viele besondere Anlässe.
Pinki (Perlwein) 0,75l (BÜ/1213) - (2/13)
Cuvèe aus 50% Dornfelder und 50% Syrah.
Frisch, frech und lebendig... das beschreibt den Pinki perfekt !
Handlese. Schonende Verarbeitung der Trauben. Ausbau im Stahltank mit kühler Gärung bei 14°C.
Frucht wie Melone und Grapefruit... ein bisschen wie Fruchteis.
Dieser (Perl-)Wein ist Spaß, Leichtigkeit und Frucht. Angenehmer Apèro-Wein. Der ideale Sommer-, Party-, Picknickwein !
Ein Geheimtipp: mit Tonic Water gemischt (50/50) ergibt es einen herrlich feinherb-bitteren Apéro-Perlwein mit gleichzeitg weniger Alkohol im Glas.
Pinot Blanc, Barrique 0,75l (BÜ/1107) - (2/13)
Kräftig und langanhaltend im Gaumen.
Handlese. Im Barrique vergoren. Ein Jahr auf der Hefe gelagert.
Feiner und milder Geschmack von Aprikose.
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Wild und hellem Ragout. Passt gut zu Meeresfrüchten. 1 Stunde gekühlt in den Dekanter.
Pinot Gris, Barrique 0,75l (BÜ/1106) - (2/13)
Unser kräftiger Weiße!
Duft: Birne, Quitte, ein Hauch von geräucherten Schinken.
Langanhaltend im Gaumen.
Dieser Wein harmonisiert perfekt mit hellem Fleisch und zu Grillmenü.
Pinot Noir 0,75l (BÜ/1209) - (2/13)
Ausgewogener Körper mit klassischer Spätburgunderfrucht und Länge. Gelungene Vermählung mit den Aromen aus der Reifung im Barrique.
Dezent süßlicher Duft von Blaubeeren, Schokolade und Zimt.
Handlese. Schonende Verarbeitung der Trauben.
100% Ausbau im neuen Barrique, französische Eiche.
Dieser Wein liebt helles Fleisch und ist ideal für leicht geräucherte Speisen, auch für Fisch.
Rosè 0,75l (BÜ/1208) - (2/13)
Saftig und frisch am Gaumen, rote Beeren. Fruchtig langanhaltender Abgang.
Handlese. Ausbau im Stahltank bei gezügelter Gärung bei 17°C.
Das Bukett riecht nach frischer Erdbeere, begleitet von exotischer Frucht wie Melone und Grapefruit.
Dieser Wein ist ein unkomplizierter Begleiter an warmen Frühjahrs-Sommertagen und harmoniert prima mit Fisch. Angenehmer Apèro-Wein und Terrassen-Wein !
Rosé DQW trocken 2024 0,75l (BÜ/105) - (2/13)
Lachsrot, Erinnert an den Sonnenuntergangs Afrikas, saftig und Frisch am Gaumen, Rotebeeren. Fruchtig lang anhaltender Abgang.
Frische Erdbeere, begleitet von exotischer Frucht wie Melone und Grapefruit.
Sauvignon Blanc 0,75l (BÜ/12205) - (2/13)
Am Gaumen saftige Aromen mit Impressionen von exotischen Früchten, Stachelbeeren, Brennesselblüte und dezenter Cassis.
Handlese. 12-stündige Maischestandzeit (mehr Frucht). 100% redkuktiv, kühle Gärung bei 16°C.
Der Duft hat ein fruchtiges Aroma von Mango, Maracuja, begleitet mit grüner Paprika.
Dieser Wein harmoniert bestens zu Vorspeisen, Meeresfrüchten, Schollenfilets mit hellen Saucen, Curry, Salaten oder Ziegenkäse.
Sehr angenehm auch als Aperitif !
Spätburgunder 0,75l (BÜ/1207) - (2/13)
Ausdrucksvolle Beeren im Geschmack mit langem Nachhall. Feine Gerbstoffstruktur.
Handlese. 1/3 der Menge im alten Holzfass ausgebaut.
Typische Burgunderaromen von Brombeeren und feine Aromen von Kirsche.
Dieser Wein ist ein perfekter Begleiter herzhafter Menüs. Er sollte ca. 1 Stunde vorher geöffnet werden.
Spätburgunder DQW trocken 2022 0,75l (BÜ/107) - (2/13)
Animierendes Aromenspiel nach Quitte und Orange mit feiner Muskatnote. Saftig am Gaumen, mit üppiger Frucht und verführerischer Restsüße. Angenehm leicht.Alkoholgehalt: 10.5 % vol.
Summertime (Perlwein) 0,75l (BÜ/1221) - (2/13)
Ein Cuvèe aus 80% Gutedel und 20% Sauvignon Blanc.
Frisch und prickelnd am Gaumen, dezente Süße mit harmonischer Säure. Langanhaltende Frucht.
Handlese. Schonende Verarbeitung der Trauben. Ausbau im Stahltank mit gezügelter Gärung bei 17°C.
Maracuja mit Cassis und eine Prise Sonnenschein.
Dieser Wein mit wenig Alkohol kann vor allem an warmen Tagen gut getrunken werden. Der Begleiter für Sommer-, Picknick-, Partyveranstaltungen.
Syrah, Barrique 0,75l (BÜ/1112) - (2/13)
Feine Gerbstoffstruktur mit abgerundetem Tannin und Länge. Langanhaltende Aromen mit elegantem Abgang.
Handlese. Schonende Verarbeitung der Trauben. 100% Ausbau im neuen Barrique, französische Eiche.
Duft von schwarzem Pfeffer, reifen Pflaumen und schwarzer Schokolade.
Dieser Wein harmoniert perfekt zu einem hochwertigen Stück Fleisch oder einfach so zum Genießen.
WeinzigArtig rot 0,75l (BÜ/1225) - (2/13)
Angenehme Gerbstoffstruktur mit einem Hauch von Schokolade.
Handlese. 2wöchige traditionelle Maischegärung.
Duft: Süsskirsche, dunkle Waldfrucht.
Dieser Wein ist ein perfekter Begleiter herzhafter Menüs... oder einfach so.
Weinzigartig weiss 0,75l (BÜ/1226) - (2/13)
Feines Säure-Restzuckerspiel mit weicher, aber doch erfrischender Säure.
Handlese. Kühle Gärung bei 16°C.
Duft von frisch geschnittener Paprika, Weinberpfirsich und Melone.
Dieser Wein empfiehlt sich zum Aperò oder gern auch als geselliger Begleiter, DER Sommerwein.
Weissburgunder 0,75l (BÜ/1203) - (2/13)
Saftig am Gaumen, mit Noten von Mirabellen und reifen Äpfeln. Gut balancierte Säure.
Handlese. 12-stündige Maischestandzeit. Kühle Gärung bei 16°C.
Sein Bukett hat zarte Mirabellenaromen, begleitet von Kastanienduft.
Dieser Wein harmoniert hervorragwend mit Edelfischen und hellem Ragout.
Ideale Trinktemperatur ist 12°C.
White Pearl Winzersekt trocken 0,75l (BÜ/1114) - (2/13)
Die traditionelle Flaschengärung (Champagnerverfahren) und die ausgesuchten Trauben machen diesen Sekt zu einer tollen Begleitung für alle Feste die es zu feiern gibt!
Ein Cuvèe aus Gutedel, Nobling und Müller-Thurgau.
Geschmeidige Fülle mit feinem, prickelnden Abgang.
Handlese. Traditionelle Flaschengärung.
Frucht von Pfirsich und reifen Äpfeln.