Büchin
Das Weingut Büchin ist ein junger Betrieb, gegründet im Jahr 2007 von Markus Büchin und seinem Onkel Manfred Büchin, und startete mit einer Rebfläche von 2,5 ha. 20 km vor der Schweizer Grenze, im südlichen Markgräflerland liegt das kleine Weingut. Das Projekt Büchin wächst stetig, im Jahr 2011 werden bereits 7,5 ha Weinberge bewirtschaftet. Markus Büchin fokussiert die Sortentypizität der Weine, und verzichtet daher bei der Vermarktung auf die Lagebezeichnungen. Reinsortige Burgunder und der hier heimischen Gutedel (in der angrenzenden Schweiz Chasselas genannt. 2009 wurden die ersten Weine marktfähig. Die naturnahe Bewirtschaftung und der schonende Weinausbau stehen im zukunftsorientiert arbeitenden Weingut Büchin im Vordergrund. So gilt im Weinberg nach wie vor das Gebot der sorgfältigen Handarbeit.
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"black igel" Cuvèe, Barrique 0,75l (BÜ/1160) - (2/13)
Der große Internationale!
Feine Gerbstoffstruktur mit abgerundeten Tannin und Länge, langanhaltenden Aromen mit eleganten Abgang.
Handlese. Maischegärung. 12 Monate Barriquelagerung (franz. Holz), Traubenreduzierung/Traubenteilung.
Duft von schwarzem Holunder, Pfeffer, reifen Pflaumen und schwarzer Schokolade.
Passt zu jedem Stück Steak oder einfach nur so...
Cabernet Franc, Barrique 0,75l (BÜ/1110) - (2/13)
Frucht und Frische erfreuen den Gaumen. Mit langanhaltenden fruchtigen Nuancen.
Kirsche, Marmelade und Minze.
Handlese. Schonende Verarbeitung der Trauben.
50% Ausbau im neuen Barrique, französische Eiche.
Dieser Wein liebt gegrilltes Fleisch und kräftige Wildgerichte, ist aber auch solo ein Wein zum "Schlotzen".
Cabernet Sauvignon, Barrique 0,75l (BÜ/1101) - (2/13)
Frucht und Frische erfreuen den Gaumen. Mit langanhaltenden, fruchtigen Nuancen.
Ein Hauch von grünen Paprika, Pflaumen und schwarze Beeren.
Handlese. Schonende Verarbeitung der Trauben.
50% Ausbau im neuen Barrique, französische Eiche.
Dieser Wein ist passend für die asiatische Küche oder für Gegrilltes.
Grauburgunder DQW trocken 2023 0,75l (BÜ/103) - (2/13)
Elegantes Bukett nach Kirsche und Pflaume mit feinen Lakritzton. Saftig und frisch am Gaumen, die Kirschfrucht untermalt von einem Hauch Rhabarber. Weiche Tannine.Alkoholgehalt: 13.5 % vol. Zuckergehalt: 1.8 g/l Säure: 5 g/l
Merlot, Barrique 0,75l (BÜ/1111) - (2/13)
Frucht und eingebundene Gerbstoffe Tannin schmeicheln den Gaumen. Langanhaltende Aromen mit elegantem Abgang.
Handlese. Schonende Verarbeitung der Trauben. Spontanvergärung. 100% Ausbau im neuen Barrique, französische Eiche.
Schwarzer Pfeffer, dunkle Waldfrucht und ein Hauch von feinem Rauch.
Dieser Wein passt perfekt zu Rumpsteak und Braten.
Pinot Noir 0,75l (BÜ/1209) - (2/13)
Ausgewogener Körper mit klassischer Spätburgunderfrucht und Länge. Gelungene Vermählung mit den Aromen aus der Reifung im Barrique.
Dezent süßlicher Duft von Blaubeeren, Schokolade und Zimt.
Handlese. Schonende Verarbeitung der Trauben.
100% Ausbau im neuen Barrique, französische Eiche.
Dieser Wein liebt helles Fleisch und ist ideal für leicht geräucherte Speisen, auch für Fisch.
Rosé DQW trocken 2023 0,75l (BÜ/105)
Lachsrot, Erinnert an den Sonnenuntergangs Afrikas, saftig und Frisch am Gaumen, Rotebeeren. Fruchtig lang anhaltender Abgang.
Frische Erdbeere, begleitet von exotischer Frucht wie Melone und Grapefruit.
Rosé DQW trocken 2024 0,75l (BÜ/105) - (2/13)
Lachsrot, Erinnert an den Sonnenuntergangs Afrikas, saftig und Frisch am Gaumen, Rotebeeren. Fruchtig lang anhaltender Abgang.
Frische Erdbeere, begleitet von exotischer Frucht wie Melone und Grapefruit.
Spätburgunder 0,75l (BÜ/1207) - (2/13)
Ausdrucksvolle Beeren im Geschmack mit langem Nachhall. Feine Gerbstoffstruktur.
Handlese. 1/3 der Menge im alten Holzfass ausgebaut.
Typische Burgunderaromen von Brombeeren und feine Aromen von Kirsche.
Dieser Wein ist ein perfekter Begleiter herzhafter Menüs. Er sollte ca. 1 Stunde vorher geöffnet werden.
Spätburgunder DQW trocken 2022 0,75l (BÜ/107) - (2/13)
Animierendes Aromenspiel nach Quitte und Orange mit feiner Muskatnote. Saftig am Gaumen, mit üppiger Frucht und verführerischer Restsüße. Angenehm leicht.Alkoholgehalt: 10.5 % vol.
Syrah, Barrique 0,75l (BÜ/1112) - (2/13)
Feine Gerbstoffstruktur mit abgerundetem Tannin und Länge. Langanhaltende Aromen mit elegantem Abgang.
Handlese. Schonende Verarbeitung der Trauben. 100% Ausbau im neuen Barrique, französische Eiche.
Duft von schwarzem Pfeffer, reifen Pflaumen und schwarzer Schokolade.
Dieser Wein harmoniert perfekt zu einem hochwertigen Stück Fleisch oder einfach so zum Genießen.
WeinzigArtig rot 0,75l (BÜ/1225) - (2/13)
Angenehme Gerbstoffstruktur mit einem Hauch von Schokolade.
Handlese. 2wöchige traditionelle Maischegärung.
Duft: Süsskirsche, dunkle Waldfrucht.
Dieser Wein ist ein perfekter Begleiter herzhafter Menüs... oder einfach so.