Spätbugunder trocken ANTONIA Sulzfelder Cyriakusberg 2021 0,75l** - (7/17)

 

Ein Wein der Extraklasse, der das Herz erwärmt.

 

Für den besten Rotwein des Weingutes, einen Spätburgunder aus dem Barrique, steht die zweite Tochter der Familie Brennfleck, Antonia Sophia, Pate.

Die Rebsorte Spätburgunder oder Pinot Noir zählt zur Burgunderfamilie. Diese gehört wohl zu den frühesten aus den Wildreben im westlichen Mitteleuropa ausgelesenen Sorten. Karl der Dicke brachte die Sorte 884 an den Bodensee. Die Reben dieses Spätburgunders wachsen auf einem Muschelkalkboden mit Lettenkeuperauflage in der Lage Cyriakusberg direkt am Main. Von hier aus hat man einen herrlichen Blick ins Tal bis hin zum Schwanberg.

 

Behutsamer Umgang mit Natur, Most und Wein und nicht zuletzt die Liebe zum Detail machen diesen Wein zu etwas ganz Besonderem. Aufwendige und umfangreiche Handarbeit, Selektion schon im Weinberg sowie Fingerspitzengefühl beim Ausbau sind die Basis für diesen eleganten und filigranen Rotwein. Die Maische wurde über Tage in offenen Bottichen per Hand untergestoßen und schonend abgepresst. Danach erfolgt eine 24ig monatige Reife im Barrique. Feinfühliger Holzeinsatz und beste Fassqualitäten prägen einen Wein, welcher erst mit Flaschenreife seine ganze Schönheit und subtile Art offenbart.

Tief Purpurrot strahlt dieser dichte Wein. Der leicht süßliche Duft ist geprägt von samtiger Tiefe und besticht mit komplexen Aromen von Erdbeeren, Kirsche und Nuancen von Mandel.  Im Geschmack ist er sehr vielschichtig und elegant mit einer filigranen Struktur und einem samtig weichen Tannin. Die gut eingebundene Säure ergänzt die Finesse dieses Spätburgunders und verleiht in dadurch Frische und Persönlichkeit mit einem langen Nachhall.

Dieser charaktervolle Wein harmoniert bestens zu gebratenem Fleisch, feinem Reh und cremigen Käse. Wir empfehlen ihn zwei Stunden vor dem Genuss zu öffnen oder zu dekantieren.

 

 

Alkohol          13,5%vol.

Restsüße              0,3 g/l

 

Säure                    5,3 g/l