Chardonnay trocken Sulzfelder Sonnenberg 2022 0,75l** - (7/17)

Der Chardonnay ? ein Klassiker und Weltbürger. Die Traube mit dem typischen Walnussaroma ist anpassungsfähig und auf der ganzen Welt zu finden. Die Chardonnay-Rebe erhielt in Frankreich ihren heutigen Namen. Hierfür stand der Ort Chardonnay im Burgund Pate. Dieser Ortsname leitet sich vom lateinischen Wort cardonnacum ab, was mit "Ort der vielen Disteln" übersetzt werden kann.1991 wurde der Chardonnay in Deutschland zugelassen und wurde so ein beliebter Weißwein, der auch bei uns Fuß fasste.

Die Lage Sonnenberg ist ein Hang westlich des mittelalterlichen Ortskernes von Sulzfeld, von welchem man einen herrlichen Blick ins Maustal hat. Dieser Wein zeigt deutlich, dass er vom fränkischen Muschelkalk kommt. Ein karger Boden, der keine Fehler verzeiht und die Weine komplex und feingliedrig werden lässt.

Der Chardonnay weist durch seine Aromen von Ananas, Melone und Apfel eine besondere Frische auf. Typisch für diese Sorte ist außerdem ein leicht rauchiger und nussiger Geschmack mit mineralischen Nuancen. Auf der Zunge und am Gaumen ist er weich und mild <https://www.belvini.de/lexikon/mild.html>, mit würzigem und feinfruchtigem Charakter <https://www.belvini.de/lexikon/Charakter.html> und leichter Holznote. Durch den Ausbau im 500 Liter Holzfass hinterlässt er noch eine leichte Vanillenote und einen eleganten Abgang. 

Er harmoniert bestens zu Gemüse, Kartoffel, Kürbis und Pilzen, aber auch zu Fleisch und Fisch ? überbacken oder mit Röstaroma. Gut schmecken zu einem solchen Chardonnay auch Schalen- und Krustentiere und Gerichte mit Pilz- oder Gemüsesaucen.

 

Alkohol      13,0%vol.                     

Restzucker       2,1 g/l

Säure                 6,3 g/l